Lo
moviment religiós dal catarisme, arribat en Europa dins lo XII sègle,
venia da l'Asia Minor e dai Balcans. La contrapausicion entre ben e mal, espirit
e matèria n'en caracteriza la complicaa doctrina, que coïncide abó
una fòrta afirmacion d'un ideal de puretat, coma di lo mesme nom grèc,
cataros, pur. L'eresia, dicha decò albigèsa dal nom dal centre
de la Guiana Albi, s'eslarja rapidament dins tot lo sud de la França
e dins quarque airal de l'Itàlia. Tot en restant una religion minoritaria,
es adoptaa da lhi aristocratics anticlericals que cerchon de defendre l'independéncia
de lors tèrras dal contròl dal rei de França.
Vers
l'an Mila son tres lhi grand estats sus lo territòri de lenga occitana:
lo Ducat d'Aquitània, que vai da la Lòira ai Pireneus, lo Comtat
de Tolosa, que vai dai Pireneus tolosans al Ròse, e lo Comtat de Barcelona,
que renha sus la Catalonha, sus la còsta dal Lengadòc e en Provença,
e que dins lo 1173 deven Renh d'Aragona. Aquestas regions independentas se fondon
sus las modernas valors dal paratge, egalitat morala entre tuchi lhi membres
de la societat, de la convivencia, la tolerància, e dal jòi de
viure. Son donc l'ambient ideal per lhi trobadors, perqué lors imperatius
morals coïncidon abó aqueli des corts en donant vida a las expressions
"cortesia" e "amor cortés".
Es
de segur la vis la planta qu'a donat celebritat e richessa a l'Occitània.
Mas aqueste es pas lo solet àrbol de la cocanha occitan. Dins lo XV sègle
dins la region de Tolosa s'esvilupa la coltura de l'isatis o pastèl,
d'entè chasque tres ans òm obten una color celesta ben apreciaa.
Lo pastèl, mercés lo qual la borguesia tolosana dal temps s'enrichís,
ven pr'aquò dich en occitan cocanha, en navisant lo luec mític
entè òm beu e manja a gran ganaças.