per 6 personas
- 3 quilos de trifolas
- 2 etos de fromentin
- 2 etos de farina blancha
- 1 eto de burre



Còire las trifolas dins un peiròl d’aiga salaa. Scolar-las e esquichar-las. Après betar-las mai dins lo peiròl. Ajontiar lo burre e un pauc al bòt lo fromentin e la farina blancha, en ventolant sença se fermar. Laissar còire la polenta fin que se destache puèi versar-la sus lo postelh. Condir abó una banha de cocorda, ceba e crama, o minjar abó lhi fromatges, o lo conilh (o la leure) al civet.