per 6 persones
- 1 kgr. i mig de patates
- 1/2 kgr. de formatge fresc de Bellino
- 1 ou sencer
- 1/2 kgr. de farina de gra dur
- 2 cullerades d’oli d'oliva
- 200 gr. de mantega
- 100 gr. de nata
- sal



Coure les patates, aixafar-les i barrejar-les amb el formatge. Fer un forat a la massa que tindrem a tornoira (taula de fusta amb les vores alçades en 8-10 cm). Afegir-hi l’ou, l’oli i pasteu-ho. Afegir la farina fins a obtenir una massa consistent i modelar la pasta en forma de txapata. Amb la rodeta tallar la pasta a llesques de 3 cm. Enfarinar la tornoira. Enrotllar les llesques en forma de bastonet d’un diàmetre de 2 cm. i d’aquí prendre una mica de pasta. Amb el palmell de la mà enrotllar la pasta sobre la tornoira i fer els raviolis, amb la típica forma allargada, d’una mida de 4 cm i amb un diàmetre d’aproximadament 1 cm. Empolvorar els raviolis amb farina.
Posar a l’olla d’aigua salada bullint i quan tornen a pujar treure’ls amb l’escumadora. Posar-les a la terrina amb la nata i afegir-hi la mantega fosa.