per 6 persones
- 3 kg de patates
- 200 gr. de farina de blat de moro
- 100 gr. de farina blanca
- 100 gr. de mantega



Pelar les patates i cuinar-les amb abundant aigua salada. Colar-les, aixafar-les i deixar-les reposar en un perol. Afegir la mantega, després, poc a poc, la farina de blat de moro i la farina blanca barrejant-ho sense interrupció. Cuinar fins que la barreja es desenganxi del perol. Abocar-ho sobre d’una fusta i servir-ho amb crema de carbassa, ceba i nata, o amb diversos tipus de formatges, o amb conill o llebre " al civet ".